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https://hdl.handle.net/20.500.12958/1483| Título : | Evaluación preliminar de las pérdidas de sólidos en el agua de sangre (Sanguaza) de anchoveta en la industria harinera del Perú |
| Otros títulos : | Evaluacion preliminar de las perdidas de solidos en el agua de sangre (Sanguaza) de anchoveta en la industria harinera del Peru |
| Autor : | Sánchez Torres, José Icochea U., Edmundo |
| Palabras clave : | Peces;Sanguaza;Agua De Sangre;Procesamiento Pesquero;Industria Pesquera;Industrializacion;Anchoveta;Engraulis Ringens |
| Fecha de publicación : | sep-1968 |
| Editorial : | IMARPE |
| Citación : | Inf. Esp. Inst. Mar Perú nº 32, 1968 |
| Citación : | Informe Especial;n° 32 |
| Resumen : | Presenta la investigación tecnológica efectuada por IMARPE a fin de evaluar las pérdidas de sólidos de la sanguaza (proveniente del pescado pero que incluye agua de mar, producto de la conducción, manipulación y transporte del recurso hacia las fábricas) y elabora métodos de recuperación de estos sólidos, que constituyen materia prima que se pierde durante los procesos a los que se le somete al recurso. |
| Descripción : | 37 p. |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/1483 |
| Aparece en las colecciones: | Informe Especial nº 32, 1968 |
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