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https://hdl.handle.net/20.500.12958/3952| Título : | Técnica conservera |
| Autor : | Pirati Guidi |
| Palabras clave : | Enlatado |
| Fecha de publicación : | ago-1973 |
| Editorial : | Ministerio de Pesquería |
| Citación : | Pirati y Guidi 1973, Técnica conservera, Documenta. Ministerio de Pesquería Nº32; 40-42 |
| Citación : | Documenta;32, 1973 |
| Resumen : | La temperatura de almacén y de filetes de anchoa, criodesecación con hielo, la polarización para estudiar la corrosión de latas, enlatado de pescado con sabor a humo |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/3952 |
| Aparece en las colecciones: | Documenta |
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