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https://hdl.handle.net/20.500.12958/276| Título : | Estudio tecnológico del ahumado de algunas especies marinas |
| Otros títulos : | Estudio tecnologico del ahumado de algunas especies marinas |
| Autor : | Ramírez Saldaña, Alejandro |
| Palabras clave : | Ahumado;Recursos Pesqueros |
| Fecha de publicación : | 1978 |
| Editorial : | Instituto del Mar del Perú |
| Citación : | Inf. Inst. Mar Perú nº 48, 1978 |
| Citación : | Informe IMARPE;nº 48, 1978 |
| Resumen : | Desarrollo de las experiencias tendientes a la creación de una tecnología propia o adaptación de tecnologías foráneas más convenientes para nuestras principales especies hidrobiológicas. Por esta razón se hicieron experimentos de ahumado en caliente de machete, jurel, lisa, sardina y anchoveta, para lo cual se ha construido un ahumador que, entre otras características, destaca la sencillez de su operación, fácil transporte y bajo costo. |
| Descripción : | Informe IMARPE; n° 48, 1978, 30 p. |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/276 |
| Aparece en las colecciones: | Informe IMARPE nº 48, 1978 |
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