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https://hdl.handle.net/20.500.12958/265
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Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.author | Lam C., Roberto | - |
dc.contributor.author | Icochea U., Edmundo | - |
dc.contributor.author | Sánchez Torres, José | - |
dc.date.accessioned | 2012-10-24T16:48:37Z | - |
dc.date.available | 2012-10-24T16:48:37Z | - |
dc.date.issued | 1971-12 | - |
dc.identifier.citation | Inf. Inst. Mar Perú nº 37, 1971 | es_ES |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12958/265 | - |
dc.description | Informe IMARPE; n° 37, 1971 24 p. | es_ES |
dc.description.abstract | Describe el estudio de preservación de la anchoveta a nivel de laboratorio, a bordo de las embarcaciones pesqueras, empleando diferentes reactivos químicos (nitrito de sodio, INH-100, benzoato de sodio), en comparación con los métodos de refrigeración con hielo y con agua de mar refrigerada. Así mismo, también se indican las recomendaciones para el desarrollo de la etapa a nivel industrial que comprende: estudios para determinar los remanentes de los reactivos preservadores en la harina y los compuestos tóxicos que pudieron formarse durante el procesamiento; el rendimiento y calidad de los productos (harina y aceite) y los estudios de nutrición y toxicología. | es_ES |
dc.description.sponsorship | IMARPE | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Instituto del Mar del Perú | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | Informe IMARPE;nº 37, 1971 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
dc.source | Instituto del Mar del Perú - IMARPE | - |
dc.source.uri | Repositorio Digital IMARPE | - |
dc.subject | Anchoveta | es_ES |
dc.subject | Preservación | - |
dc.subject | Industrialización | - |
dc.title | Preservación de la anchoveta a bordo de las embarcaciones pesqueras, con fines industriales de reducción (nivel de laboratorio) | es_ES |
dc.title.alternative | Preservacion de la anchoveta a bordo de las embarcaciones pesqueras, con fines industriales de reduccion (nivel de laboratorio) | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Informe IMARPE nº 37, 1971 |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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