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https://hdl.handle.net/20.500.12958/238| Título : | Principios técnicos de salado y secado del pescado. Estudio químico de la sal en el litoral |
| Otros títulos : | Principios tecnicos de salado y secado del pescado. Estudio quimico de la sal en el litoral |
| Autor : | Sánchez Torres, José Lam C., Roberto |
| Palabras clave : | Salado;Tecnicas De Salado;Secado De Pescado;Pescado |
| Fecha de publicación : | 1965 |
| Editorial : | Instituto del Mar del Perú |
| Citación : | Inf. Inst. Mar Perú nº 9, 1965 |
| Citación : | Informe IMARPE;nº 9, 1965 |
| Resumen : | Describe criterios y técnicas apropiadas para el procesamiento industrial de "bonito" salado -seco y demostrar la factibilidad de obtener un producto de óptima calidad. |
| Descripción : | Informe IMARPE; n° 9, 1965, 37 p. |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/238 |
| Aparece en las colecciones: | Informe IMARPE nº 9, 1965 |
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