DSpace Colección :
https://hdl.handle.net/20.500.12958/108
2024-03-29T08:48:12ZAlgunas características físicas y químicas de las principales especies para consumo humano y sus rendimientos en productos pesqueros en el Perú
https://hdl.handle.net/20.500.12958/261
Título : Algunas características físicas y químicas de las principales especies para consumo humano y sus rendimientos en productos pesqueros en el Perú
Autor : Sánchez Torres, José; Lam C., Roberto
Resumen : Estudio que abarca dos aspectos importantes de la tecnología de procesamiento o transformación: características físicas y químicas de las principales especies marinas comerciales para el consumo humano directo y los rendimientos y factores de conversión de los productos pesqueros en el Perú. La primera parte, comprende las relaciones de longitud -peso y características organolépticas de las especies comerciales seleccionadas por el IMARPE para sus estudios.
Descripción : Informe IMARPE; n° 33, 1970, 92 p.1970-11-01T00:00:00Z