DSpace Colección :https://hdl.handle.net/20.500.12958/35222024-03-29T14:34:04Z2024-03-29T14:34:04ZInforme 48(1) 2021 - ÍndiceInstituto del Mar del Perúhttps://hdl.handle.net/20.500.12958/35392021-06-11T08:29:23Z2021-03-01T00:00:00ZTítulo : Informe 48(1) 2021 - Índice
Autor : Instituto del Mar del Perú
Editor : Instituto del Mar del Perú2021-03-01T00:00:00ZProtocolo para determinación de humedad en microalgas liofilizadasFlores, LeeninRuiz, AnthonyOscanoa, Albertohttps://hdl.handle.net/20.500.12958/35382021-06-11T08:29:23Z2021-03-01T00:00:00ZTítulo : Protocolo para determinación de humedad en microalgas liofilizadas
Autor : Flores, Leenin; Ruiz, Anthony; Oscanoa, Alberto
Editor : Instituto del Mar del Perú
Resumen : La humedad es la cantidad de agua presente en la superficie o el interior de un
cuerpo. La determinación del contenido de humedad de una muestra liofilizada es una de las mediciones más importantes y utilizadas en el procesamiento y prueba de alimentos, porque está relacionado con la conservación de los biocompuestos y el adecuado proceso de secado de las muestras. Por esta razón, el objetivo es desarrollar el protocolo para determinar el contenido de humedad en muestras de microalgas liofilizadas.; ABSTRACT: Moisture is the amount of water found on the surface or inside of a body. The
moisture content determination of a lyophilized sample is among the most important and widely used
measurements in food processing and testing since it is related to the preservation of bio compounds
and the proper drying process of the samples. Thus, we aim to develop a protocol to determine the moisture content of lyophilized microalgae samples.2021-03-01T00:00:00ZProtocolo para determinación de cenizas de microalgas liofilizadasFlores, LeeninRuiz, AnthonyOscanoa, Albertohttps://hdl.handle.net/20.500.12958/35372021-06-11T08:29:22Z2021-03-01T00:00:00ZTítulo : Protocolo para determinación de cenizas de microalgas liofilizadas
Autor : Flores, Leenin; Ruiz, Anthony; Oscanoa, Alberto
Editor : Instituto del Mar del Perú
Resumen : El contenido de ceniza o ceniza total representa la cantidad de minerales
totales presentes en una biomasa. El valor de cenizas se puede considerar como un criterio útil para la
identificación de la autenticidad de una matriz ya que se puede detectar la presencia de adulterantes.
Muchos laboratorios realizan mediciones de cenizas rutinariamente como parte del análisis de biomasa
para la evaluación nutricional. El objetivo del protocolo es determinar el contenido de cenizas en
muestras de microalgas liofilizadas.; ABSTRACT: Ash element content or total ash is the number of total minerals found in biomass. This value can be considered a useful criterion for identifying the authenticity of a matrix as it can detect the presence of adulterants. Many laboratories routinely perform ash measurements as part of biomass analysis for nutritional evaluation. This protocol aims to determine the ash element content for lyophilized microalgae samples.2021-03-01T00:00:00ZProtocolo para determinación de β-caroteno en microalgas liofilizadasRuiz, AnthonyFlores, LeeninOscanoa, Albertohttps://hdl.handle.net/20.500.12958/35362021-06-11T08:29:21Z2021-03-01T00:00:00ZTítulo : Protocolo para determinación de β-caroteno en microalgas liofilizadas
Autor : Ruiz, Anthony; Flores, Leenin; Oscanoa, Alberto
Editor : Instituto del Mar del Perú
Resumen : Los carotenos son pigmentos importantes para la acuicultura. Contribuyen
a los criterios de calidad, especialmente en el color, para satisfacer las demandas de los consumidores
de los productos acuícolas. En las dietas de peces, la pigmentación es importante por lo que se incluyen
fuentes de carotenoides sintéticas y naturales. Los carotenos de origen vegetal se derivan principalmente
del pigmento microalgal, como el β-caroteno que es un colorante natural en la industria de alimentos
para la acuicultura. Por esta razón, el objetivo del presente protocolo es determinar el contenido de
β-caroteno en microalgas liofilizadas por cromatografía líquida de alta resolución.; ABSTRACT: Carotenes are important pigments for aquaculture. They contribute to
quality criteria, especially in color, to meet consumer demands for aquaculture products. In fish diets,
pigmentation is important so synthetic and natural sources of carotenoids are included. Plant-derived
carotenoids are mainly derived from microalgal pigments, such as β-carotene which is a natural colorant
in the aquaculture feed industry. Therefore, this protocol aims to determine the β-carotene content in
lyophilized microalgae using high-performance liquid chromatography.2021-03-01T00:00:00Z